Dass die Japaner gerne eine Tasse Tee trinken, wussten wir natürlich schon. Aber dass sie genau wie wir Deutschen gerne eine High Tea veranstalten, wusstest du wahrscheinlich noch nicht. In Japan schießen die Wagashi-Cafés wie Pilze aus dem Boden. Wagashi ist der japanische Begriff für Tee mit Süßigkeiten.
Wagashi Cafés in Tokyo
Neben Wagashi haben die Japaner auch noch eine traditionelle Teezeremonie, die Chano-yu heißt. Diese Zeremonie muss strengen Anforderungen entsprechen, wodurch viele Japaner meist abspringen. Es dreht sich nämlich um den Respekt für Etikette und den Tee.
Wenn du Chano-yu übersetzt, bekommst du „der Weg des Tees“ oder „the way of tea“.
Schön mitzuerleben, aber wir wollen nicht die ganze Zeit auf unsere Haltung achten und wählen daher ein Wagashi. Diese Art der High Tea kommt der Chano-yu nahe, aber es wird etwas weniger auf die Etikette geachtet. Wir haben fünf schöne Wagashi-Cafés für dich zusammengestellt für deine traditionelle japanische High Tea.
Top 5 Wagashi (High Tea) Cafés in Tokio
1. Kasoyo
Auf Platz eins steht Kasoyo, weil dieses Wagashi-Café ein wunderschönes Holzhaus von mehr als 100 Jahren ist. Außerdem hast du Aussicht über einen herrlichen Garten mit Blumen und Pflanzen. Du kannst hier frischen traditionellen grünen Tee und natürlich köstliche Süßigkeiten in allen Formen und Größen genießen.
Japan, 〒113-0033 Tokyo, Bunkyo City, Hongo, 1 Chome−25−5 見学ビル ８階
2. Higashiya
Suchst du es etwas moderner, dann kannst du am besten eine High Tea in Higashiya abhalten. Diese Teebar liegt in Ginza und sieht wunderschön aus. Das Design des Interieurs ist modern mit einem japanischen Touch. Sehr günstig ist es nicht, aber du bekommst etwas Leckeres für dein Geld.
Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 1 Chome−7−7 ポーラ銀座ビル 2階
3. IMASA Café
Dieses Café stammt aus der Edo-Periode und wurde 1827 erbaut. Es ist als Kulturerbe im Stadtteil Chiyoda registriert und steht ganz in der Nähe des Kanda-Myojin-Schreins. Trinke hier herrlich eine Tasse Tee mit einem süßen Wagashi-Snack und entfliehe kurz dem Trubel von Tokio.
宮本公園, 内, 2 Chome-16 Sotokanda, Chiyoda City, Tokyo 101-0021, Japan
4. Zen-Kashoin
Stylish, hip, geradlinig und modern, so können wir das Café beschreiben. Zen-Kashoin sitzt im fünften Stock des Kaufhauses Shibuya Hikarie und lässt dich die alte japanische Kultur genießen.
2 Chome-21-1 Shibuya, Tokyo 150-8509, Japan
5. The Palace Lounge
Der Name sagt es natürlich schon etwas, aber von diesem Café aus hast du Aussicht über den Kaiserpalast von Tokio. Es liegt in einem Hotel und hat neben Wagashi und Tee auch herrliche Cocktails. Ist es Winter, dann kannst du dich herrlich vor den großen Kamin kuscheln.
1 Chome-1-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-0005, Japan
Traditionelle japanische Teezeremonie
Die Teezeremonie, Chanoyu, ist eine Mischung aus geselligem Beisammensein, Freunde empfangen und einer Form des ästhetischen Genusses. Das Zubereiten des Tees ist Teil eines Nachmittags mit Gästen, die auch eine vollständige Mahlzeit bekommen.
Das Anbieten des Tees an die Gäste verläuft immer nach festen Regeln, die je nach Schule und Stadt variieren können. Ende des sechzehnten Jahrhunderts entdeckte der Kriegsadel das Teezubereiten als meditative Zeremonie. Später entstanden verschiedene Teetraditionen, jede mit eigenen Regeln. Die beste Qualität Tee kommt aus Uji nahe Kyoto. Dadurch gibt es reichlich Teezeremonie-Touren in Kyoto zu buchen. Wir können die folgenden Tee-Touren empfehlen!
Die grünen Teeblätter sind zu Pulver vermahlen und werden mit lauwarmem Wasser vermischt, genug für etwa drei Schlücke. Es wird also in ganz kleine Teetassen geschenkt, die gleich trinkbar sind. Ein süßer Happen kurz vor dem Trinken neutralisiert den etwas bitteren Teegeschmack. Während der Teezeremonie ist das Sprechen über Geld oder Politik tabu.
Die Gäste werden hauptsächlich über die geschmackvollen Teeschalen, die perfekte Form des Bambus-Teelöffels, das Ikebana-Blumengesteck und die prächtigen Malereien sprechen, die im Teehaus zu finden sind. Diese werden immer an die Jahreszeit angepasst und sorgen für eine gewisse Gelassenheit.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Wagashi und einer traditionellen Teezeremonie?
- Wagashi ist eine entspanntere Form der japanischen Teekultur mit weniger strengen Etikette-Regeln. Die traditionelle Chanoyu-Zeremonie folgt dagegen sehr präzisen rituellen Abläufen und dauert mehrere Stunden mit kompletter Mahlzeit.
Wie viel kostet eine High Tea in Tokios Wagashi-Cafés?
- Die Preise variieren je nach Standort und Qualität zwischen 1.500 und 4.000 Yen pro Person. Besonders Cafés in Ginza oder mit Kaiserpalast-Blick sind teurer, bieten aber ein außergewöhnliches Ambiente. Wenn Sie mehr über japanische Getränke erfahren möchten, können Sie sich auch unsere spezielle Seite dazu ansehen.
Muss ich bei einem Wagashi-Café besondere Kleidung tragen?
- Nein, für Wagashi-Cafés gibt es keine besonderen Kleidungsvorschriften. Saubere, gepflegte Kleidung reicht völlig aus. Nur bei traditionellen Teezeremonien wird formellere Kleidung erwartet.
Marco Logmans ist ein leidenschaftlicher Japan-Experte, der vor 20 Jahren zum ersten Mal Japan besuchte und dort sieben Jahre lebte und arbeitete. Mit viel Liebe für Japan teilt Marco gerne seine Erfahrungen und Eindrücke in seinen Artikeln.